ビオチンを多く含んでいる食べ物の一覧

ビオチンが多く含まれている食物としては、牛や豚の肝臓、かれいやいわしなどの魚類、茹でた大豆などです。また、卵黄にもたくさん含まれていますが、卵白に含まれるアビジンとよばれるたんぱく質がビオチンと結合することで吸収を妨げてしまうので、卵の取りすぎは逆にビオチン不足を引き起こしてしまう可能性があります。ただし、加熱調理によってアビジンの影響は少なくなります。

>>ビオチンの働き(効果・効能)

肉類

食品名 μg/100g 食品名 μg/100g
まがれい 23.9μg かつお節 14.9μg
あさり 22.7μg あんこう(きも) 13.4μg
ししゃも 17.9μg まかじき 13.1μg
たらこ(生) 17.6μg うなぎ(蒲焼) 10.4μg
まいわし 17.1μg

種実類

食品名 μg/100g 食品名 μg/100g
バターピーナッツ 95.6μg カシューナッツ(フライ) 19.0μg
ひまわりの種(フライ) 80.1μg ごま(乾) 11.7μg
アーモンド(フライ) 61.6μg

卵類

食品名 μg/100g 食品名 μg/100g
卵黄 65.0μg ピータン 15.5μg
全卵 25.0μg 卵白 7.8μg

肉類

食品名 μg/100g 食品名 μg/100g
鶏肝臓 232.4μg 牛肝臓 76.1μg
豚肝臓 79.6μg

藻類

食品名 μg/100g 食品名 μg/100g
あおのり(素干) 73.6μg ほしのり 41.1μg
焼きのり 46.9μg

豆類

食品名 μg/100g 食品名 μg/100g
糸引き納豆 18.2μg 大豆(ゆで) 11.1μg
ゆば(生) 14.3μg

その他

食品名 μg/100g 食品名 μg/100g
黒砂糖 33.6μg 豆味噌 16.8μg
マスタード 22.5μg 濃口しょうゆ 12.3μg
脱脂粉乳 18.7μg 乾しいたけ(ゆで) 10.4μg

※μg(マイクログラム)
※日本食品標準成分表2010より

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